Le tablier de sapeur est une spécialité culinaire de la région lyonnaise à base de bonnet de panse de bœuf, le tablier de sapeur est à lui seul, le symbole gastronomie lyonnaise.
Ingrédients
500 de bonnet de panse de bœuf découpé en portion de 200 gr.
Légumes et bouquet...
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http://www.dmoz.fr/loisirs/gastronomie/recette-du-tablier-de-sapeur/
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