Choisissez bien vos escargot pour les fêtes

Avec 20 à 25 000 tonnes consommées chaque année (poids donné en équivalent vivants), la France est au premier rang mondial des pays amateurs d’escargots.
Malheureusement, l’escargot est une espèce de plus en plus rare à l’état naturel : la mécanisation agricole, les traitements ...
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