Le terme «volaille» englobe tous les animaux (oiseaux) dits de basse-cour, vivant à l’état domestique (gallinacés, palmipèdes), y compris les oiseaux de mêmes espèces que ceux de gibier s’ils sont nés et élevés en captivité (pigeons domestiques, cailles).
En restauration, le...
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http://www.dmoz.fr/loisirs/gastronomie/les-volailles/
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